まかない

２時を過ぎると、厨房から素敵な香りが。。。

ある日のオムライスとミネストローネ、
ある日のかれいの煮つけと山芋と大葉の胡麻和え、
ある日の肉じゃがと、ワカメの酢のものなどなど、
今日も美味しそうな和くらのまかないです。

「まかない」には、お腹いっぱいになること以外に、
心を込めて作ってみて、目で楽しめて、口に入れて美味しいという、
料理の基本があります。

たとえ「まかない」であっても、その料理をよく見て、
作ってくれたスタッフの姿を見て、

まずは敬意の「いただきます！」
そして感謝の「ごちそうさまでした！」

食に携わる（たずさわる）人間としてではなく、
一人の人として、いつも本気でありたいと思います。