和くらのカタラーナ

こぼれんばかりのフワフワが、オーブンから出てきます。

これは和くらの定番、「カタラーナ」。

本名は、「Crema Catalana」 : ”クレーマ・カタラーナ”。

クレームブリュレの原型といわれています。
元来、スペインのカタルーニャ地方出身のドルチェですが、
地中海を越えてイタリア料理の定番となっています。

このアツアツ、フワフワのカタラーナ、
冷えるごとに、３センチほどの厚さになった後、冷凍庫で凍らせます。
オーダーをいただいてから、表面に「カソナード」というイタリアの
きび砂糖をかけて、バーナーでキャラメリゼし、果物などを
トッピングしてお出しいたします。

お口の中で、ブリュレと香ばしいキャラメルが溶け合う、
今からの季節にはぴったりの、和くらスィーツです。

そして、この「カタラーナ」、
全国に通販する予定ですので、またその時はお知らせいたしますッ！