和くらのカタラーナ

カタラーナ

こぼれんばかりのフワフワが、オーブンから出てきます。

これは和くらの定番、「カタラーナ」。

本名は、「Crema Catalana」 : ”クレーマ・カタラーナ”。

クレームブリュレの原型といわれています。
元来、スペインのカタルーニャ地方出身のドルチェですが、
地中海を越えてイタリア料理の定番となっています。

このアツアツ、フワフワのカタラーナ、
冷えるごとに、3センチほどの厚さになった後、冷凍庫で凍らせます。
オーダーをいただいてから、表面に「カソナード」というイタリアの
きび砂糖をかけて、バーナーでキャラメリゼし、果物などを
トッピングしてお出しいたします。

お口の中で、ブリュレと香ばしいキャラメルが溶け合う、
今からの季節にはぴったりの、和くらスィーツです。

そして、この「カタラーナ」、
全国に通販する予定ですので、またその時はお知らせいたしますッ!

コメント(1)
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    初めての書き込み失礼します
    4日の夕方に、浴衣姿の女子5人で
    やや慌ただしくお邪魔させていただきました。
    会社の社員旅行での短い散策タイムに
    通りかかって、雰囲気がとても素敵だったので思いきって入らせていただいたのですが
    カタラーナ、とても美味しかったです。

    私自身は大分の人間ですので
    今度何かイベントがあるときにでも
    今度は食事でお邪魔させていただきたいなと
    思っております。
    その際にはよろしくお願いいたします

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