燻製塩

昨年から作り始めている「和くらの燻製塩」。

燻製の香りが、朝からホールに、厨房に、漂います。
ご来店のお客様も、明日からの前菜を楽しみにされている様子でした。
広島産の牡蠣を燻製にもしています。
これがまた、ビールによく合います。
いずれ、販売も始めます。またご報告いたします。

そして、下の写真は、今日のまかない。
燻製塩を使った、ボンゴレです。

和くらのまかないは、毎日ほっっぺたが落ちそうです。