柚玉の季節がやってきた。
やってきました、柚玉の季節。
柚玉とは、いわゆる「柚子」のことです。
この辺りでは、柚子のことを「柚玉(ゆだま)」と言います。
<僕は、「ゆだま」とは、一般的に使われているものかとつい最近まで思っていました。>
何十年ものお付き合いである中津江村の方の原木の柚子。
この柚子でないと、和くらのドレッシングやタレの味は保てないのです。
さて、仕込みが始まります。
やってきました、柚玉の季節。
柚玉とは、いわゆる「柚子」のことです。
この辺りでは、柚子のことを「柚玉(ゆだま)」と言います。
<僕は、「ゆだま」とは、一般的に使われているものかとつい最近まで思っていました。>
何十年ものお付き合いである中津江村の方の原木の柚子。
この柚子でないと、和くらのドレッシングやタレの味は保てないのです。
さて、仕込みが始まります。