寺ットリア2015

100名様のケータリングでした。

日田杉の耳付き板皿に、
鮎のタルトや、秋刀魚のオーブン焼、
日田梨のサラダなど5品をのせたプレートでスタート。

メインは”WAKURA_TACOS”。
トウモロコシの粉を使用したトルティーヤを敷いて、
和牛のモモ肉のステーキをメインに、
柚子ごしょうのオニオンマリネや、
クスクス、キノコと人参とクミンシード、
パクチー、安心院の露路カボスをライムに見立て、
和くらフラッグをさしました。

日田の巨峰のレアチーズケーキと
丸山珈琲をフレンチプレスで。

“Brisa do Brasil”さんのライブ、
屋根からのぼるお月様、秋風、
お客様の賑やかな声、厨房の活気、グラスの音、
全てが楽しい一日でした。

教念寺様、森様、皆様、ありがとうございました。

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