和くらのクリスマスディナー

和くらの2011年クリスマスディナーのお知らせです。
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クリスマスディナー

上選牛6,500円のコース

青森県産のリンゴをすりおろした
         シャンパンカクテル

前菜の盛り合わせ
 自家製からすみ(柳橋連合市場よりボラの卵をいただいて)
 きびなごのエスカベッシュ
 鹿児島産生ハムのマンゴー添え
 イイダコとマッシュルームのアヒージョ
 豆乳のフラン、黒ごまのソースと

広島産牡蠣のポタジェ

真鯛のフランベとキノコのブレゼ、
     岩のりと白ワインのソース
  <※フランベとは、炎を出す調理法です。>

彩りサラダ

上選牛120g(フィレ又はロース)
百合根(北海道/留萌)
安納紅(鹿児島/種子島)、レンコン(日田)、
椎茸(中津江村)、ブロッコリー(福岡)

洋梨のタルトタタン、
フレッシュチーズのソルベ、ブラウニーと共に

コーヒー
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特選牛8,500円のコース

青森県産のリンゴをすりおろしたシャンパンカクテル

前菜の盛り合わせ
 自家製からすみ(柳橋連合市場よりボラの卵をいただいて)
 ヤマメのエスカベッシュ
 鹿児島産生ハムのマンゴー添え
 イイダコとマッシュルームのアヒージョ
 豆乳のフラン、黒ごまのソースと

日田の野菜のバーニャカウダー、フランス産の鴨と

広島産カキのポタジェ

真鯛のフランベとキノコのブレゼ、岩のりと白ワインのソース
  
彩りサラダ

特選牛120g(フィレ又はロース)
百合根(北海道/留萌)
安納紅(鹿児島/種子島)、レンコン(日田)、
椎茸(中津江村)、ブロッコリー(福岡)

洋梨のタルトタタン、
フレッシュチーズのソルベ、ブラウニーと共に

コーヒー
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今年も皆様のお越しをお待ちしております。

クリスマス

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