プチシュー

こんばんは。
プチシューを前菜にしました。
シュー生地で一番大事なポイントは、
材料を混ぜすぎないこととあとは火加減です。
うちのコンベンションオーブンは、ちょっとクセがあるので、
そのクセも味に含められるよう、今日もサクフワなシューに焼き上げました。
リエットとピクルスを添えて。黒の備前が似合います。

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