雨もまたよし

小国のヤングコーン始まりました。

皮もヒゲもそのまま鉄板で焼いていきます。
表面に焼き目がついた頃には中はホクホク、
ヒゲはパリパリ、丸ごとかじってお召し上がりいただきます。梅雨の楽しみです。

前菜に使用するグジュール生地を作ります。コンテチーズとブラックペッパーを多めにするとワインによく合います。

先日は、３本のワインをお持ち込みの素敵なお客様方。シェフの西田とも話が盛り上がり、感謝と笑の絶えないひと時でした。

和くらは「BYO」=Bring Your Own Wine推奨の店。
その時の気分で、どうぞお持ち込みくださいませ。
（お持ち込み料1本2,000円）。

先日ご来店いただいた馳文部科学大臣からスタッフみんなにお手紙が届きました。嬉しい！あれだけの忙しい方が。心よりありがとうございました。

雨もまた良しの三隈川です。