雨もまたよし – すてーき茶寮 和くら|鉄板焼

雨もまたよし

小国のヤングコーン始まりました。

皮もヒゲもそのまま鉄板で焼いていきます。
表面に焼き目がついた頃には中はホクホク、
ヒゲはパリパリ、丸ごとかじってお召し上がりいただきます。梅雨の楽しみです。

前菜に使用するグジュール生地を作ります。コンテチーズとブラックペッパーを多めにするとワインによく合います。

先日は、3本のワインをお持ち込みの素敵なお客様方。シェフの西田とも話が盛り上がり、感謝と笑の絶えないひと時でした。

和くらは「BYO」=Bring Your Own Wine推奨の店。
その時の気分で、どうぞお持ち込みくださいませ。
(お持ち込み料1本2,000円)。

先日ご来店いただいた馳文部科学大臣からスタッフみんなにお手紙が届きました。嬉しい!あれだけの忙しい方が。心よりありがとうございました。

雨もまた良しの三隈川です。

Author:wakurar
大分県日田市・隈にある
鉄板焼ステーキの店
「すてーき茶寮和くら」。
大正6年の土蔵。
正面に沈む夕日。
平成元年open。
和くらからのお便りやお知らせ、
日田そして隈地区の情報などを
お伝えしていくブログです。

「すてーき茶寮 和くら」
〒877-0044
大分県日田市隈2-4-13
tel : 0973-24-2728
fax : 0973-24-2727

すてーき茶寮わくら